Vi på ELLE älskar att lyxa till det när det kommer till mat och dryck. Här kan du se mängder av inspirerande material som berör dessa ämnen. Varför inte testa på ett recept på en supergod sommarcoctail, en krämig spenatpasta eller låta Sofia Wood guida dig till den perfekta middagsdukningen? Här samlar vi enkla och goda recept för både frukost, middag, snacks och tilltugg. Låt dig inspireras inom allt som har med mat och dryck att göra här!

Se i videon hur Catarina König, ELLEs matprofil, gör den bästa aiolin. 
receptet är för 4 personer

Såhär gör du:
Du behöver: Vitlök, rapsolja,citron, salt peppar,
vispa ihop olja med ägg, vitlök


Så lyckas du med din aioli

Vi har sett den i Sex and the city-filmerna och det är en riktig klassiker. Så här gör du drinken Bellini.

1 glas

Du behöver:
1 inlagd persika
20 cl champagne eller mousserande vin
Is

Så gör du:
1.	Fyll glaset med is. 
2.	Mixa persikan till en slät puré. 
3.	Häll ut isen och fyll med 3 cl persikopuré. 
4.	Toppa med champagne. 


Drinkklassikern Bellini – så här gör du

Vill du bjuda på en alkoholfri drink men att den ändå ska kännas lyxig och smaka mycket? Då ska du göra mandeldrinken Agua De Horchata.

1 glas

Du behöver:
MANDELMJÖLK: 
100 g skalad mandel 
3 skalade bittermandlar
1 liter kokande vatten
1 dl strösocker
4 gröna kardemummakapslar
1 kanelstång

Så gör du:
1.	Blötlägg mandeln i kokande vatten över natten. 
2.	Tillsätt socker och kryddor. Mixa till en slät mjölk i blender. 
3.	Sila genom finmaskig sil. 
4.	Fyll glas med is och häll på mjölken. Toppa med kanel. 


Så gör du mandeldrinken Agua De Horchata

ELLE:s vinexpert Frida Lund tipsar om vinerna som passar utmärkt till julbordet, om man vill byta ut julölen och snapsen. Champagne, vitt vin och portvin. Här är vinerna du ska dricka till julskinkan och Janssons frestelse. 

Här är vinerna du ska dricka till julmaten

Den här videon visar när ELLE testar glögg med hjälp av dryckesexperten Frida Lund. Hon provar alltifrån bubbelglögg till orangevinsglögg och alkoholfri äppelglögg till vanlig klassisk rödvinsglögg. Hon provar också den exklusiva varianten Tegner & Son, framställd för hela 50 000 kronor i Bordeaux.

Se ELLEs glöggtest – med dryckesexperten Frida Lund

Fredrik Nylén bakar mandelmusslor. Perfekt julmys i advent.

Fredriks Julfika mandelmusslor

En varm äppelglögg med lite hetta från röd peppar och uppfriskande ingefära. Så här enkelt gör du en äppelglögg.

4-6 glas

Du behöver:

1 vaniljstång, halverad och urskrapad
1 röd spansk peppar, halverad
4 cm färsk ingefära, skivad
5 gröna kardemummakapslar
2 stjärnanis
2 pomeransskal
4 kryddnejlika
80 cl äppelmust
20 cl cognac

Så gör du:

1.	Värm alla ingredienser och servera rykande varm. 


En värmande äppelglögg – perfekt till julminglet

En uppfriskande roséglögg till de som tycker vanlig glögg är för söt.

4 glas

Du behöver:

½ apelsin, skalet
2 pomeransskal
4 gröna kardemummakapslar
1 kanelstång
4 kryddnejlika
60 cl rosévin (eller 6 dl)
½ dl strösocker

Så gör du:

1.	Värm alla ingredienser. Servera!


Så gör du enkelt roséglögg

Glöggsangria är en julig variant på sangria där du blandar vin, glögg, apelsinjuice, granatäpple och fruktsoda till en drömmigt god juldrink.

4-6 glas

Du behöver:

1 apelsin
1 clementin
1 lime
1 citron
1 granatäpple
1 kanelstång
50 cl rödvinsglögg
30 cl tranbärsjuice
30 cl fruktsoda
is

Så gör du:

1.	Skiva alla citrusfrukter och ta ur kärnorna ur granatäpplet. 
2.	Varva i en kanna med is. Lägg i kanelstång. 
3.	Fyll med glögg, tranbärsjuice och fruktsoda. Servera!


Så gör du festlig glöggsangria med granatäpple

En god glubbel med twist, perfekt att bjuda på innan middagen eller till julminglet.

Till ett glas.

Du behöver:

½ apelsin, skalet

5 cl vitvinsglögg

10 cl champagne eller mousserande vin

1 stjärnanis

Is

Så gör du:

1. Fyll glaset med is så det kyls.

2. Skala apelsinen till ett långt skal med så lite vitt som möjligt.

3. Ta bort isen ur glaset.

4. Häll i glögg och vrid apelsinskalet över glaset så det droppar ned lite olja från skalet. Lägg ned skalet.

5. Lägg i en stjärnanis och toppa med champagne.

God glubbel med en twist

Kokar alltid potatisgratängen över i ugnen? Här visar Markiz Tainton hur du  lyckas och gör så att den inte bubblar över.

Det här behöver du:

1800 g fast potatis 
3 vitlöksklyftor
2 1/2 dl vispgrädde
5 dl mjölk (3 %)
2 1/2 tsk salt
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C.

Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken.

Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar.

Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25x30 cm. Jämna till och strö över osten. 

Gratinera i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter före servering, så den hinner sätta sig.

Smaklig måltid!


Ännu bättre med Markiz #6 - Potatisgratäng som inte bubblar över

Det här är en härlig köttfärs som du gör med gula ärtor i stället för att göra vegobolognese på något dyrt substitut. Rätten kommer att gå hem hos hela familjen!

Du behöver:

2 lökar, gula
4 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
2 msk pesto
4 dl gula ärtor, torkade
2 msk paprikapure
1 burk  krossade tomater
2 dl vatten, eller mer
1 st buljongtärning
4 morötter
4 msk basilika eller persilja
1 tsk Harissa , eller mer om du vill ha hetta
2 dl parmesan ost 
salt och peppar
olja, att steka i

Gör så här:

1. Blötlägg gula ärtor i cirka 12 timmar.

2. Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna och stek löken i olja på medelvärme tills den blir mjuk. Häll i paprikapulver, pesto och låt steka med.

3. Mixa de blötlagda gula ärtorna fint så att det blir som en färs. Lägg dem i fräset och stek i cirka 5 minuter, rör om regelbundet då de lätt bränner vid. 

4. Lägg i tomatpuré och slå över krossade tomater och vatten. Smula över buljongen och låt puttra på medelvärme.

5. Skala och riv morötterna. Lägg i såsen när den puttrat cirka 10 minuter. 

6. Lägg i kryddorna. Vill du ha i harissa, lägg i dem nu.

7. Koka pastan.
Smaka av med salt och peppar. Servera med pastan.

Ännu bättre med Markiz #9 - Vegetarisk köttfärssås med gula ärtor

Lyxiga nudlar behöver varken vara dyrt eller ta lång tid. Här visar Markiz Tainton hur du lyxar till dina nudlar på några minuter.

En portion

Du behöver:
 
250g risnudlar alternativt snabbnudlar 
1 dl sockerärtor 
1 dl broccoli 
3 msk rostad lök 
1 msk sriracha 
2 tsk paprikapulver 
2 vitlöksklyftor 
1 dl het olivolja 
2 msk soja 
2 msk hoisinsås

Toppa med:
Koriander, sesamfrön och rostad lök  

Gör så här:

1. Koka upp valfria nudlar i ca 4 min, Låt det rinna av i ett durkslag.

2. Börja med att skära upp sugarsnaps och broccoli och lägg i en skål tillsammans med rostad lök, sriracha, paprikapulver och vitlöksklyftor.

3. Hetta upp olivolja  och häll sedan över grönsaker och kryddorna. 

4.Tillsätt sedan soja och hoisinsås och rör i nudlarna. Blanda ordentligt.

5. Toppa med koriander , sesamfrön och rostad lök 

Njut!

Ännu bättre med Markiz #5 - Lyxiga nudlar

Det går snabbt och det blir väldigt lite disk, perfekt efter en lång dag. Såhär gör du One pot-pasta med scampi!

4 personer

Du behöver:

200 g spagetti
200g körsbärstomater, delade i mitten 
100g babyspenat
1 gul lök, finhackad 
3 vitlöksklyftor, finhackad 
1 röd chili, finhackad
20 st scampi eller tigerräkor 
1 näve basilika, grovt hackad
2 msk olivolja
50g parmesanost, riven
Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Lägg ned tomater, spenat, lök, vitlök och chili i en stor stekpanna. 

2. Placera sedan spaghettin i mitten av pannan och häll över olivoljan och 600 ml vatten eller kycklingfond.

3. Hetta upp panna till medelvärme och låt allt i pannan koka. Rör pastan regelbundet och koka i cirka 9 minuter tills pastan har kokats och vätskan nästan  är borta och blivit en tjock sås. 

4. Tillsätt scampi efter 6 minuter, rör runt. 

5. Ta bort pannan från värmen och rör om med pecorinoost och basilika. 

6. Krydda med havssalt och malt svartpeppar.

Njut!

Ännu bättre med Markiz #8 - Krämig one pot-pasta

Pannkakor går hem hos hela familjen. Det kanske dock är kul att tvista till den klassiska pannkakan? Här visar Markiz Tainton hur du gör pannkakor med spenat och tonfisk.

4 personer

Du behöver:

Tonfiskröra:
1 burk tonfisk
1 citronzest
2 dl creme fraiché 
1/2 dl olivolja 
Salt & peppar 

Grön Pannkaka:
200g spenat 
 3 ägg
 5 dl valfri mjölk
 3 dl valfritt mjöl
2 dl gröna ärtor  
1 msk smör eller olja att steka i 
1 tsk salt 
1 pkt fetaost à 150 g, smått smulad


Gör så här:

1. Vispa crème fraiché och olivolja. Tillsätt tonfisken och riv i citronskal, blanda väl och smaka av med salt och vitpeppar.

2. Blanda ägg, mjölk, mjöl och spenat i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. 

3. Mixa till en slät smet med stavmixer.  Stek pannkakorna, toppa med fetaost innan du vänder pannkakan och stek till fin färg med frasiga kanter. 

Tips!
 När pannkakorna får fin yta och stelnar ungefär samtidigt är temperaturen rätt. Om du märker att de bränner i pannan innan smeten stelnat på ovansidan är temperaturen för hög, och om smeten bara ligger och skvalpar utan att ta färg och bli fast är temperaturen för låg.
Dessa pannkakor kan du servera till exempelvis din fredagstacos, gryta med kyckling alternativt tonfiskröra. 

Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Omelette kan vara trixigt att få till så att den både är krämig och snygg. Här visar Markiz Tainton hur du kan göra flera omeletter samtidigt som både blir krämiga och snygga.


Du behöver:

2 ägg
2 skivor skinka, hackad 
½ kopp strimlad cheddarost
1 matsked hackad lök 
1 matsked hackad grön paprika 
2 msk hackad färsk tomat 
1 matsked chunky salsa 
2 färska champinjoner, skivade 

Gör så här:

1. Knäck äggen i en stor förslutningsbar fryspåse. 

2. Tryck ut det mesta av luften och täta. Skaka eller pressa för att vispa äggen. 

3. Öppna påsen och tillsätt skinka, ost, lök, grön paprika, tomat, salsa och svamp. Krama ut så mycket av luften du kan och förslut påsen. 

4. Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg upp till 8 påsar åt gången i det kokande vattnet. 

5. Koka i exakt 13 minuter. 

6. Öppna påsen och låt omeletten rulla ut på en tallrik. Omeletten ska lätt rulla ut.