Elle

Skagenröra på smörstekt bröd

Bjud på skagenröra på smörstekt bröd till förrätt, det går alltid hem. Dessutom busenkelt att göra själv, vi lovar!

skagenrora-smorstekt-brod-recept-start.jpg

En krämig skagenröra som serveras på smörstekt bröd är en förrätt som alltid går hem. Gör egen, det är enkelt!

Ingredienser 

100g smör 
1 kruka salvia 
1/2 dl rostade hasselnötter

Pasta

2 ägg
2,5-3 dl durumvete
1 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
Ricottafyllning
200 g ricotta
½ citron, zest
½-1 dl riven parmesan
Salt
Nymalen svartpeppar
Dekoration
Salviablad riven parmesan 
½ dl rostade hasselnötter

Gör så här

1.Blanda samman ägg, vatten, salt och durumvete i en bunke. (Eller på klassiskt vis på bänken). Arbeta ihop en fin pastadeg och svep sedan in i plast för att få vila minst 20 minuter. 
2. Blanda samman ingredienserna till rikottafyllningen. Smaka av!
3. Baka ut pastan genom en pasta maskin. (Dekorera pastan genom att lägga salviablad eller annan ört emellan två pastaremsor, innan den igen förs igenom pastamaskinen för att bli lövtunn. 
4. Klicka ut fyllning med ca 10 cm mellanrum på en pastaremsa. Lägg den andra pastaremsan över (som har fina blad eller örter i sig) och placera örten/blomman precis över fyllningen. 
5. För ut luften från varje ”ravioli” och stansa ut. Lägg varje färdig ravioli på lite durumvete strött på arbetsbänken.
6. Koka pastan i saltat vatten ca 3-4 minuter. 7. Bryn smöret gyllene och nötigt. Dra bort från värmen och ha direkt i ca 15-20 salviablad.

Servering 
Lägg pastakuddarna i mitten av en liten djupare tallrik (typ pasta tallrik). Ringla över det brynta smöret och skeda på salviabladen som typ friterats i smöret. Strö över grovt hackade hasselnötter, hyvlad parmesanost och toppa med några färska salviablad.

Vegetariskt med lyxkant #6 - Pasta med citron och brynt salviasmör

En hemmagjord, krämig skagen­röra är lyxigt och läckert.

skagenrora-smorstekt-brod-recept.jpg

2 msk färsk dill 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs 2 tsk dijonsenap 50 g valfri rom 300 g skalade räkor Salt och svartpeppar

Smör 4 skivor bröd Blandad grön sallad 1 näve färsk dill

Skagenröra på smörstekt bröd

Skagenröra på smörstekt bröd

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa favoriter i vår och sommar