Minimuffins med äpple och kardemumma
Det bästa med dessa minimuffins som fylls med äpple och kardemumma är just att de är små – för då får man helt enkelt ta två!
Så gör du sommardrink med kanel
Minimuffins med äpple och kardemumma
Säsongens äpplen i saftiga muffins.
12 stycken
Du behöver:
170 g smör
1 äpple
2 msk farinsocker
2 tsk mald kardemumma
150 g mandelmassa
1 ¾ dl strösocker
2 ägg
1 nypa salt
2 msk vetemjöl
1 näve mandelspån
Till servering:
Florsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175° och ställ ut minimuffinsformar på en plåt. Ta ut smöret ur kylen för att mjukna. Skölj äpplet, skala och skär i små tärningar. Vänd runt dem med farinsocker och kardemumma.
- Riv mandelmassan och vispa den tillsammans med sockret och 150 g smör i en annan skål med elvisp. Tillsätt ägg, salt och mjöl och vispa väl. Smält 20 g smör i en kastrull och använd det för att smörja minimuffinsformarna.
- Häll smeten i formarna. Fördela äppeltärningarna i formarna och strö över mandel. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 20 minuter, känn med en sticka. Servera dem med lite siktat florsocker på toppen.
Foto: Rikke Westesten, Peter Kamm