Matchasemlan är här – vi har receptet
Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini
Tillsammans med caféet À la Lo har Oatly tagit fram årets grönaste och mest stilsäkra semla. Den klassiska fatlagsbullen möter smaktrenden som dominerat alla andra trender: matcha. À la Lo har gjort sig känt för sina växtbaserade bakverk och är helt rätt ställe för en matchasemla. Det går att få den som den är eller som hetvägg, på en bas av Oatlys skummade matchadryck.
– Suget efter matcha fortsätter att växa och samtidigt ser vi hur semlan fått en renässans hos en yngre publik. Tillsammans med Oatly kombinerar vi de två smakerna till något nytt och vi vågar nästan lova att ingen blir besviken. Är man inte så van vid matcha så är semlan en riktigt god inkörsport, säger Annika Walldén, bagare och ägare av À La Lo.
Matchasemlan finns att beställa på caféet från 28 januari till och med 22 februari och får även sällskap av en dryck på samma tema, där smakerna matcha, mandel, vanilj och kardemumma kombineras. Men för alla de som inte har vägarna förbi och ändå vill testa matchasemlan delar Oatly med sig av receptet.
matchasemlan
Det går också bra att frysa bullarna direkt för att grädda vid ett annat tillfälle. Man tar då fram dessa ur frysen på kvällen och låter dem tina och jäsa under plast i kylskåpet över natten. Ta ut ur kylen och låt bullarna jäsa upp ytterligare lite till innan gräddning.
ca 20 st
Du behöver:
Bulle:
660-800 gram mjöl
120 gram strösocker
10 gram nymald kardemumma
½ tsk salt
50 g jäst
100 g mjukt växtbaserat margarin
400 gram Oatly Havredryck Matcha
15 gram matchapulver
Mandelmassa med rostad mandel och flingsalt:
500 gram mandel med skal
4 dl florsocker
2 rejäla nypor flingsalt
1 krm vanlijstång
2 st bittermandlar (kan uteslutas)
Oatly iMat Visp (valfri mängd)
Matchagrädde:
2 paket Oatly iMat Visp
Matchapulver (valfri mängd)
Agavesirap (valfri mängd)
Bakat och klart #2 – Världens godaste kladdkaka
Gör så här:
- Bullarna: Lös jästen och matchapulver i matchadrycken. Häll i resten av ingredienserna och arbeta degen jämn och blank i en degblandare.
- Rulla 20 runda och jämna bullar med kupad hand mot bänken. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper under. Låt jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek.
- Grädda bullarna i 175-200 grader tills de har fått en fin färg, ca. 7-9 min. Pensla lite med en blandning av agavesirap och havredryck (50/50). Låt svalna på galler.
- Mandelmassa-fyllning: Sprid ut mandlarna på en plåt med bakplåtspapper. Rosta mandlarna i 200 grader, ca. 5-7 min. Låt svalna.
- Mixa sedan mandlarna grovt. Tillsätt därefter florsocker, flingsalt, vanlijstång och bittermandlarna och mixa igen. Låt gärna mandelmassan bli lite grov i texturen. Rör ner Oatly iMat Visp till önskad konsistens. Lägg i spritspåse med rund tyll. Låt den ligga framme.
- Matchagrädde: Lös upp valfri mängd matchapulver och agavesirap i lite ovispad grädde. Vispa sedan grädde lätt. Vänd sedan försiktigt i den ovispade matchagrädden.
- Fyll spritspåsar med rolig tyll och lägg i kylen, innan du fyller och dekorerar semlorna.