Elle

Krämig potatissallad med parmesandressing

Färskpotatis i all ära, men den här parmesandressingen är det som gör potatissalladen riktigt krämig och god! 

potatissallad-parmesandressing-recept-start.jpg

Färskpotatis i all ära, men den här parmesandressingen är verkligen salladens stjärna! Testa själv så förstår du varför!

Ingredienser 
8 små delikatesspotatisar, skalade 
2 tsk ättika 
Vatten (ca 4 dl) 
salt 
Raps- el frityrolja, att fritera i 
½-3/4 dl Smetana 
½ citron, rivet skal 
50g Tångrom (Svart + röd eller bara röd?)

Topping

Finskuren gräslök
Färsk dill 

Gör så här 
1. Skär snitt till lite drygt hälften ned i potatisarna precis som när du gör hasselbackspotatis.
 Skölj bort all stärkelse i kallt vatten. 
2. Koka potatisen i vatten som precis täcker potatisen, tillsätt salt och ättika. Koka i ca 8-9 min. (Potatisen skall alltså inte bli genomkokt eftersom den skall friteras sen) 
3. Häll bort vattnet och låt vila på ett fat med hushållspapper under tills de är kalla. 
4. Hetta upp olja till ca 160-165 grader och fritera potatisarna i 2-3 omgångar tills de blir gyllene och krispiga. 
5. Lyft upp och låt överflödig olja rinna av på hushållspapper. Låt svalna något innan toppingen spritsas / läggs på. (Jag brukar lägga smetana i en spritspåse och löjrommen i en annan och spritsa på. Det blir snyggt att använda spritspåse)
6. Vänd ihop smetana och citronzest, och lägg i en spritspåse. Klicka på citronkrämen på potatisarna och toppa med tångrom, finskuren gräslök och en liten dillvippa.

Vegetariskt med lyxkant #3 - Friterade hasselbackspotatisar med tångrom

Sommarens godaste potatissallad. Parmesandressingen är en verklig hit!

potatissallad-parmesandressing-recept.jpg

Tillaga rårakan i ett våffeljärn och servera med citronkräm, löjrom och grön dillolja. Så lyxigt!

Våffelråraka med citronkräm, löjrom och dillolja

300 g färskpotatis ½ huvud frisésallad 1 gurka 8 rädisor 2 salladslökar 2 nävar ärtskott

1 ½ dl finriven parmesan ½ dl majonnäs ½ dl crème fraiche ½ citron, pressad saft Salt och nymald svartpeppar 1 msk finhackad gräslök

Gin och Tonic är en riktigt klassisk drink. Du kan variera den på många vis och lägga till ingredienser som du tycker om. Här är recept på grundreceptet till klassikern.

1 glas

Du behöver:

4 cl gin
10 cl tonic
Smaksättning: Citronskal, citronskiva, rosmarin, limeskal, limeskiva, gurka, grapefrukt, mynta…

Så gör du:

1.	Välj vilken smaksättning du vill ha på din drink. 
2.	Fyll glaset med is.. 
3.	Häll i gin och toppa med tonic. Lägg i valfri smaksättning. 


Krämig potatissallad med parmesandressing

Krämig potatissallad med parmesandressing

Du behöver:

Gör så här:

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter