Gratinerad getost med karamelliserade valnötter och fikon

Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Efter reklamen: Rostat surdegsbröd med härligt vispad brieost

Gratinerad getost med karamelliserade valnötter och fikon

Getost, valnötter och fikon i en ljuvlig trio.

4 portioner

Tid: 25 minuter

Du behöver:

75 g valnötter
2 dl kokhett vatten
1 dl strösocker
1 dl portvin
2 fikon

Gratinerad ost:

4 skivor surdegsbröd
1 msk olivolja
Salt
4 skivor färsk getost (ca 200 g)

Till servering:

4 kvistar färsk rosmarin

Gör så här:

1. Häll det kokheta vattnet över valnötterna i en skål och låt stå i 5 minuter. Häll av vattnet. Koka upp socker och portvin i en kastrull tills sockret smält. Låt det sjuda i ca 6 minuter tills det reducerats något.
2. Tillsätt valnötterna och låt koka i 4–5 minuter. Skär fikonen i kvartar och lägg dem i kastrullen under de sista 30 sekunderna. Ta av från värmen och låt svalna något. Gör den gratinerade osten under tiden.
3. Gratinerad ost: Sätt ugnen på 230°, grill. Pensla brödskivorna med olja och grilla dem i en grillpanna. Salta. Lägg getosten på brödskivorna och lägg dem i en ugnsform. Gratinera i 4–6 minuter – håll noga koll så de inte bränns.
4. Till servering: Toppa det varma brödet med de syltade valnötterna och fikonen. Garnera med färsk rosmarin och servera genast.

Drinkar #6 - Negroni sbagliato toppad med apelsinzest

Efter reklamen: Drinkar #6 - Negroni sbagliato toppad med apelsinzest

Foto: Columbus Leth