Glöggsangria och rårakor med lax

Sötsura vindruvor med champagne

Efter reklamen: Sötsura vindruvor med champagne

Glöggsangria och rårakor med lax

Glöggsangria går enkelt att göra i större batch till fler gäster.

4 portioner

Tid: 30 minuter

Du behöver:

Glöggsangria:

1 apelsin
1 citron
1 äpple
50 g vindruvor
Isbitar
8 dl ginger ale
2 dl koncentrerad tranbärssaft
2 dl vit glögg
½ dl citronsaft

Rårakor:

3 bakpotatisar
2 rödbetor
2 gula lökar
2 ägg
Salt och svartpeppar
2 msk olivolja
100 g crème fraîche
200 g naturell färskost
¼ citron
200 g kallrökt lax
2 avokado
1 liten rödlök
½ knippe gräslök
½ knippe färsk dill
½ ask krasse

Gör så här:

1. Rårakor: Skala och grovriv potatis och rödbetor. Pressa ur överflödig vätska med händerna. Skala och hacka lök. Blanda potatis, rödbetor och lök med ägg i en skål och krydda med salt och peppar.
2. Stek 1–2 msk av blandningen i olja i en stekpanna tills gyllene och genomstekta. Vänd och stek även andra sidan.
3. Vispa ihop crème fraîche och färskost i en skål, smaka av med citronsaft, salt och peppar. Skär laxen i mindre bitar. Tärna avokadon och finhacka rödlöken. Plocka dillen och finhacka gräslöken. Lägg upp rårakorna på ett fat och toppa med ostkräm, rökt lax, avokado, rödlök och färska örter.
4. Glöggsangria: Skölj frukterna. Skär apelsin och citron i skivor. Tärna äpplet och ta bort kärnhuset. Lägg all frukt i en kanna eller skål med is och tillsätt resten av ingredienserna. Servera tillsammans med rårakorna.

Så gör du alkoholfri Virgin Pina Colada

Efter reklamen: Så gör du alkoholfri Virgin Pina Colada

Foto: Stine Christiansen