Citronvåfflor med björnbärsgrädde

Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Efter reklamen: Lyxsmörgås med pepparot, lax och friterad kapris

Citronvåfflor med björnbärsgrädde

Fluffig björnbärsgrädde är gott till en frasig, citronsmakande våffla.

8 stycken

Du behöver:

3 1/3 dl vetemjöl
¾ dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk ekologisk finrivet citronskal
2 ½ dl standardmjölk
100 g smör
1 ägg
2 msk citronsaft
1 nypa salt
2 msk smör, till stekning

Björnbärsgrädde:

2 ½ dl vispgrädde
3 msk björnbärssylt

Till servering:

125 g frysta tinade björnbär
Lönnsirap eller flytande honung

Gör så här:

1. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål. Tillsätt finrivet citronskal. Värm mjölk och smör i en kastrull. Vispa ner det i mjölblandningen tillsammans med ägg, citronsaft och salt. Pensla våffeljärnet med lite smält smör och grädda 6 våfflor i järnet. Vispa grädden fluffig med elvisp i en skål. Vänd ner björnbärssylten i grädden.
2. Lägg upp nygräddade våfflor på tallrikar och toppa med björnbärsgrädde och björnbär. Ringla lite lönnsirap över och servera genast medan våfflan fortfarande är varm.

Foto: Columbus Leth