6 hållbara viner du kan dricka med gott samvete

Så vet du om ditt vin går att lagra

Hållbara viner har gått från nisch till norm. I dag är det allt fler seriösa vinproducenter som har ett tydligt mål: att arbeta helt hållbart, från jord till bord. Det handlar inte bara om hur druvorna odlas, utan om hela kedjan – från levande jordar och ansvarsfull vinframställning till energieffektiva vinerier, socialt ansvar för de som arbetar inom produktionen – och inte minst övergången till lättviktsflaskor för att minska klimatavtrycket.

Växter, djur & människor i balans

När man pratar om hållbar vinodling dyker ofta begrepp som ekologiskt, biodynamiskt och regenerativt upp. Men vad innebär de olika benämningarna? Kortfattat innebär ekologisk odling i grunden att man avstår från syntetiska bekämpningsmedel och konstgödsel och i stället arbetar med naturligare metoder i vingården. Biodynamisk odling går ett steg längre och ser vingården som ett eget ekosystem, där jord, växter, djur och människan samverkar i balans, ofta enligt ett tydligt regelverk och med särskilda naturpreparat. Här är det även vanligt att arbeta enligt månens olika faser.

Allt fler satsar på regenerativ vinodling

Den metod som det snackas allra mest om just nu är regenerativ vinodling. Här är målet att inte bara bevara, utan aktivt förbättra jordens hälsa och skapa ett så nära hundraprocentigt kretslopp som möjligt. Man låter gräs och blommor växa vilt mellan rankorna för att öka den biologiska mångfalden, binda koldioxid i marken och stärka jordens mikroliv. Pressrester från vinproduktionen komposteras och återförs till vingården som naturlig gödning, och i stället för kemiska bekämpningsmedel använder man biologiska och mekaniska lösningar för att skydda vinrankorna. Här kan även djur som ankor och getter få beta fritt i vingårdarna.

Låter djuren vandra fritt i vingårdarna

Ett bra exempel kommer från Sydafrika, där producenten Avondale har en ”liten armé” av ankor som vandrar fritt i vingårdarna. Ankorna äter skadedjur och ogräs, samtidigt som de bidrar till ett levande ekosystem. Vinerna under etiketten Jonty’s Ducks är en direkt hyllning till de flitiga medarbetarna på fyra ben – eller snarare två ben och näbb. Det är ett tydligt exempel på hur hållbarhet i vinvärlden allt oftare handlar om att arbeta med naturen, inte mot den. Nedan tipsar vi om sex hållbara vinval som inte bara gör gott – utan även smakar gott!

* BS = beställningssortimentet

1. Använder ankor som armé

Jonty's Ducks Pekin White 2024, Sydafrika, Paarl (2950), 149 kr, BS.

Den ekologiska vinproducenten Avondale gör som sagt riktigt bra grejer – och använder ankor till att äta upp skadedjur i vingårdarna. Därför får de här en välförtjänt hyllning på etiketten. I flaskan hittar vi en härlig sydafrikansk vit blend på druvorna chenin blanc, sémillon, rousanne och viognier som tillsammans bjuder på en bred bukett av gula äpplen, päron, ananas, kardemumma, solmogen citron och en droppe honung. Smakrikt i snygg balans där du får mycket vin för pengarna.

2. Hållbart i alla led

Reyneke Organic Red 2024, Sydafrika, Stellenbosch (20140), 129 kr.

Johan Reyneke är filosofen som blev en av Sydafrikas främsta hållbara vinmakare. På Reyneke Estate i Stellenbosch arbetar han ekologiskt och biodynamiskt, med naturen i centrum. Reyneke Organic Red är ett ärligt, elegant och smakrikt rött vin som speglar sin växtplats och de höga ambitionerna – men fortfarande till ett väldigt bra pris! Ett hållbart husvin med själ.

3. Ekologiskt fynd

Sander Silvaner 2024, Tyskland, Rheinhessen (5464), 109 kr.

Här jobbar man ekologiskt i vingårdarna, och nyckelpigan är en viktig insekt för att hålla skadedjur som löss borta. Just denna fyndflaska bjuder på ett piggt och fruktigt vitt vin från Rheinhessen med toner av päron, äpple och vita sommarblommor. Mjuk syra och fin balans gör det lätt att matcha till den kommande vårens lite mer fräscha rätter som grillad kyckling, sallader eller eleganta fiskrätter.

4. Världens största biodynamiska odlare

Gérard Bertrand Corbières 2022, Frankrike, Languedoc-Roussillon (73422), 139 kr.

Ett klassiskt sydfranskt rött med hjärtat i det biodynamiska. Här möts solmogna mörka bär, örter och en hint av lakrits i ett generöst men välstrukturerat vin. Gérard Bertrand är en pionjär inom hållbar vinodling och en av världens största biodynamiska producenter – prisad 2024 för sitt långsiktiga miljöarbete. Mycket karaktär, liten prislapp.

5. Hållbart vin i världsklass

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Domaine de Thalabert Mule Blanche 2022, Frankrike, Rhonedalen (79491), 299 kr, BS.

Caroline Frey som är vinmakare till detta vin är verkligen en förgrundsfigur inom hållbar vinodling som gör världsklass-viner på flera ställen i Frankrike och i Schweiz. När hon tog över som ansvarig vinmakare för vinhuset Paul Jaboulet, grundat redan på 1800-talet i franska Rhône, var det viktigt att odlingarna skulle bli ekologiska och biodynamiska. Vinerna härifrån är i världsklass och just detta vin på druvorna marsanne och roussanne är en elegant uppvisning i vilka aromatiska och matvänliga viner vi kan finna i Rhône.

6. Charmerande viner från Chablis

Chablis Vieilles Vignes Sainte ClaireJ M Brocard 2024, Frankrike, Chablis (5595), 229 kr.

Producenten Jean-Marc Brocard i Chablis odlar en del av sina 100 hektar biodynamiskt. Vinerna talar tydligt om sitt ursprung med både fin koncentration i frukten och ett charmerande mineralitet. Flera av J M Brocards viner finns att enkelt få tag i via Systembolaget, men just denna är en favorit. ”Vielles vignes” betyder att druvorna är plockade från gamla vinstockar, vilket ofta ger större koncentration i frukten.