Våfflor med yoghurtkräm, apelsin och granatäpple

Våfflor görs med både filmjölk och havregryn. Toppa med yoghurtkräm, apelsin och granatäpple och ät som huvudrätt eller efterrätt

vafflor-yoghurtkram-recept-start.png

Middag eller efterrätt, det får du bestämma! Dessa våfflor med yoghurt och säsongens frukter funkar som båda!

Glass passar att bjuda på vid alla tillfällen. Här är en god pistageglass som du enkelt kan göra hemma utan glassmaskin och som smakar riktigt gott.

Du behöver:

100 g pistagekräm
1 burk á 400 g kondenserad mjölk 
4 dl grädde
1⁄2 dl pistagenötter
torkade blommor

Så gör du:

1. Blanda ut pistagekrämen med kondenserad mjölk tills det är slätt.
2. Vispa grädden tills den formar mjuka toppar. Vänd in i pistagesmeten.
3. Häll upp i en form och frys in i minst sex timmar.
4. Strö över hackade pistagenötter och dekorera gärna med torkade blommor innanservering.

Så gör du god pistageglass utan glassmaskin

Lite lättare våfflor med filmjölk och mixade havregryn i smeten. Toppa med säsongens frukter.

vafflor-yoghurtkram-recept.jpg

Om det vankas brunch eller lyxfrukost så är det här helgens godaste recept – en magisk ricottapannkaka med blåbär, självklart med lönnsirap till!

Ricottapannkaka med blåbär

100 g havregryn (2,7 dl) 1 ½ dl lättmjölk 1 ½ dl filmjölk 2 ägg 1 msk strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 tsk mald kardemumma 1 tsk bakpulver ½ tsk salt Smält smör (till gräddning)

2 dl grekisk yoghurt, 10 % 2 tsk vaniljsocker 1 apelsin ½ granatäpple Ev färsk mynta

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Våfflor med yoghurtkräm, apelsin och granatäpple

Så gör du god pistageglass utan glassmaskin

Våfflor med yoghurtkräm, apelsin och granatäpple

Du behöver:

Gör så här:

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta