Våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

Våfflorna med kaffekräm och hackad mörk choklad har en härlig smak av kardemumma – ät till frukost, lunch, brunch eller middag!

Frasiga våfflor med kaffekräm och hackad choklad går lika bra till frukost, lunch, brunch eller middag – du bestämmer!

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du Chokladbudino med olivolja:

Du behöver:
Kanderade valnötter:
2 dl socker
2 dl v atten
200 g valnötter

Choklad budino:
140 g mörk choklad, hackad
2,5 dl mjölk, 3%
2,5 dl vispgrädde
6 äggulor
5 msk socker
3/4 tsk salt
1 msk olivolja + mer till servering
Flingsalt 

Så gör du:
1. Börja med de kanderade välnötterna, dessa kan göras upp till en vecka i förväg.

2. Koka upp socker och vatten till en sockerlag och lägg i valnötterna. Koka i 30 minuter tills nötterna är nästan lite genomskinliga. 

3. Värm ugnen till 150°C.

4. Häll av nötterna i en sil och sprid ut över en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.Strö över flingsalt.  Baka i 15 minuter och rör bland nätterna halvvägs igenom. Ta ut och låt svalna, nötterna kommer bli ljuvligt krispiga så snart de blivit kalla.

5. Lägg den hackade chokladen i en stor skål. 

6. Häll mjölk och grädde i en mellanstor kastrull och låt sjuda upp. Ta av värmen. 

7. Vispa äggulor och socker noga tills sockret smält helt och det inte är några sockerkristaller kvar. Häll i gräddblandningen i en stadig stråle och blanda. Häll sedan tillbaka i kastrullen och värm långsamt under konstant omrörning till 80°C. Det är viktigt att inte gå över den temperaturen eftersom det kommer skära sig annars.

8. Häll över smeten över den hackade chokladen och täck. Låt stå 5 minuter. Blanda i salt och olivolja och mixa sedan till en helt slät smet.

9. Häll upp på serveringsglas och låt stå i kylen minst en timme tills de stelnat. Toppa med lite olivolja, flingsalt och kanderade valnötter. 


Middag hos Wood #2: Chokladbudino

Middag hos Wood: Chokladbudino

Kaffe, farin och kardemumma – här samsas mustiga smaker.

3 ½ dl vetemjöl ½ dl strösocker 1 tsk salt 1 tsk bakpulver 2 tsk stött kardemumma 3 dl standardmjölk 125 g smör 3 ägg

2 tsk brun farin 2 msk färskbryggt kaffe 1 dl vispgrädde 150 g mascarpone 30 g mörk choklad 4 stjälkar citronmeliss

Äger du ett våffeljärn så måste du göra den godaste efterrätten – citronvåfflor med vallmofrön och hemgjord lemon curd. Glöm inte att servera med vaniljglass!

Citronvåfflor med vallmofrön och lemon curd

Det här är en klassisk kaffedrink som går hem hos många. 

1 glas

Du behöver:
3 cl vodka
3 cl kaffelikör
6 cl espresso 

Så gör du:
1.	Fyll en shaker med is. 
2.	Häll ned vodka, likör och espresso. Skaka tills vätskan är iskall. 
3.	Sila upp i glas och toppa med kaffebönor, kakao eller riven choklad med rivet apelsinskal. 


Våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

Våfflor med kaffekräm och hackad mörk choklad

Du behöver:

Gör så här:

Så gör du den klassiska drinken Espresso Martini