Elle

Tagliatelle med sparris och parmaskinka

Tagliatelle med sparris och frasig parmaskinka är en busenkel middag som kommer vara din räddning många trötta kvällar!

Tagliatelle med sparris och frasig parmaskinka

Stek parmaskinka i ugnen och den blir alldeles frasig – ett ljuvligt tillskott till denna tagliatelle med sparris.

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du en riktigt god Vodkapasta:

Du behöver:
400 g rigatoni
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor 
200 g tomatpuré 
Chiliflakes
1 dl vodka
3 dl grädde
200 g parmesan
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 minuter tills vitlöken doftar gott. Rör ner tomatpurén och fräs långsamt i 10 minuter tills den är ordentligt karamelliserad, mörkt roströd och har börjat skära sig lite. 

2. Höj värmen, häll på vodkan och låt den koka in helt. Häll på grädde och rör till en tjock slät sås. Ta pannan av värmen och ställ åt sidan tills pastan är redo att vändas ner. 

3. Koka pastan tills den nästan är färdig, kanske någon minut innan den är al dente, och spara lite pastavatten innan du häller av den. Rör ner pastan i vodkasåsen tillsammans med finriven parmesan. Späd med pastavattnet under omrörning tills pastan kokat klart. 

4. Smaka av med salt och peppar. 

Middag hos Wood #7: Vodkapasta

Middag hos Wood: Vodkapasta

300 g tagliatelle, gärna färsk 300 g grön sparris 6 salladslökar 25 g smör 1 dl hönsbuljong 1 dl vispgrädde Ca 1 msk pressad citron Salt och nymald peppar

Bjud på en enkel och god pizza med potatis och parmaskinka – god nog som middag för en eller dela upp och servera till fördrinken.

Pizza med potatis och parmaskinka

Vilken mat passar till rosévin och vilken mat passar inte? Vad ska du bjuda gästerna på när rosé serveras till? Här berättar dryckescoachen Maya Samuelsson allt du behöver veta.

Tagliatelle med sparris och parmaskinka

Tagliatelle med sparris och parmaskinka

Du behöver:

Gör så här:

Så matchar du rosévin med mat

Utvalt av ELLE – tidlösa sommarfavoriter