Variant på rödbetssallad som görs på kesella i stället för majonnäs. Detta är perfekt att servera till kalvfärsbullarna och skinkan. Kan göras någon dag i förväg.
500 g färska rödbetor (eller inlagda på burk)
5 dl kesella
2 msk rödvinsvinäger
salt och vitpeppar
Koka och skala rödbetorna. Låt svalna. Mixa rödbetorna. Rör ihop med kesellan, och smaksätt med vinäger, salt och peppar.