Populärt: Mat Vegetariskt Alla recept Midsommarmat Midsommardrinkar Grillat Vintips till middagen Sommarmat

Pasta med krämig valnötssås

27 feb, 2017

AvSofie Nyblin

Den här goda pastarätten med krämig valnötssås gör sig fint i sig själv, men den är även utmärkt i kombination med både kött och fisk.

Annons

4 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

175 g valnötskärnor, cirka 350 g oskalade

1 skiva bröd

1/2 dl standardmjölk

1/2 vitlöksklyfta (krossad)

25 g parmesanost (riven)

4 msk olivolja

salt och peppar

1 kg pasta

2 kvistar persilja

Gör så här:

Koka upp en stor kastrull vatten. Rosta valnötskärnorna gyllene i en stekpanna. Skär bort kanterna på brödskivan och lägg den i en skål. Häll över mjölken. Krossa vitlöksklyftan. Lägg 150 g valnötskärnor i en mixer tillsammans med vitlöken, brödet med mjölken och parmesanosten. Blanda tills konsistensen är jämn och krämig.

Häll i oljan och smaka av med salt och peppar. Blanda på nytt och häll över i en skål. Koka pastan efter anvisningarna på paketet. Spara en kaffekopp av pastavattnet. Lägg över pastan i en stor skål medan den fortfarande droppar lite. Stänk lite olivolja över för att hindra att pastan klibbar ihop.

Om valnötssåsen är för tjock, blanda i lite av det sparade pastavattnet. Blanda såsen med pastan. Hacka resten av valnötterna, 25 gram, grovt och strö dem över pastan tillsammans med lite mer parmesanost och hackad persilja.