Pasta med brynt smör, salvia och nötter – på endast 20 minuter

På endast 20 minuter svänger du ihop den här svårslagna pastan med brynt smör, salva och nötter. Hur gott låter inte det?

pasta-med-salvia-recept-start.jpg

Brynt smör, salvia och nötter är allt som behövs för att slänga ihop en otroligt god pasta – på endast 20 minuter!

Det här är en härlig köttfärs som du gör med gula ärtor i stället för att göra vegobolognese på något dyrt substitut. Rätten kommer att gå hem hos hela familjen!

Du behöver:

2 lökar, gula
4 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
2 msk pesto
4 dl gula ärtor, torkade
2 msk paprikapure
1 burk  krossade tomater
2 dl vatten, eller mer
1 st buljongtärning
4 morötter
4 msk basilika eller persilja
1 tsk Harissa , eller mer om du vill ha hetta
2 dl parmesan ost 
salt och peppar
olja, att steka i

Gör så här:

1. Blötlägg gula ärtor i cirka 12 timmar.

2. Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en stekpanna och stek löken i olja på medelvärme tills den blir mjuk. Häll i paprikapulver, pesto och låt steka med.

3. Mixa de blötlagda gula ärtorna fint så att det blir som en färs. Lägg dem i fräset och stek i cirka 5 minuter, rör om regelbundet då de lätt bränner vid. 

4. Lägg i tomatpuré och slå över krossade tomater och vatten. Smula över buljongen och låt puttra på medelvärme.

5. Skala och riv morötterna. Lägg i såsen när den puttrat cirka 10 minuter. 

6. Lägg i kryddorna. Vill du ha i harissa, lägg i dem nu.

7. Koka pastan.
Smaka av med salt och peppar. Servera med pastan.

Ännu bättre med Markiz #9 - Vegetarisk köttfärssås med gula ärtor

Pasta med brynt smör, salvia och nötter

Snabblagad pasta med brynt smör och krispiga nötter.

pasta-med-salvia-recept.jpg

450 g pasta, t ex pastaskruvar 60 g smör 2 nävar salvia 3 vitlöksklyftor 60 g hasselnötskärnor 80 g parmesan Salt och peppar