Minicheddarpajer med grönkål och färska fikon

Lyxiga och heta snabbnudlar

Efter reklamen: Lyxiga och heta snabbnudlar

Minicheddarpajer med grönkål och färska fikon

Små vegopajer med grönkål och fikon.

12 stycken

Du behöver:

100 g färsk grönkål, ansad i småbitar
10 cm purjolök, strimlad
1 msk smör
Salt
Nymald svartpeppar
3 dl riven cheddarost (ca 150 g)
250 g kyld smördeg
1/2 dl grovhackade valnötter

Äggstanning:

3 ägg
2 dl grädde
1/2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar

Topping:

2 färska fikon, skurna i klyftor

Gör så här:

1. Fräs grönkål och purjolök i smör. Salta och peppra och blanda med osten. Sätt ugnen på 200°.
2. Vispa ihop ägg och grädde lätt, smaka av med salt och peppar.
3. Ta fram smördegen ur kylen och låt den ligga framme i 5 minuter. Rulla ut och skär i tolv fyrkanter. Kavla bitarna lite lätt så att de blir något tunnare. Smöra en muffinsplåt och tryck försiktigt ner degbitarna, hörnen av degen ska sticka upp.
4. Lägg i grönkålsblandningen och valnötterna. Pensla degkanterna med lite av äggstanningen och fördela sedan resten i pajerna. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna lite. Toppa med färska fikon.

Foto: Lisa Björner och Peter Kam