Midsommarkrans med matjessill

5 tips för ett lyckat midsommarfirande

Efter reklamen: 5 tips för ett lyckat midsommarfirande

Midsommarkrans med matjessill

Suveränt serverat! Topping med citron och persilja sätter fin smak.

8 bufféportioner

Du behöver:

6 hårdkokta ägg
1 kilo färskpotatis
250 g hela matjessillfiléer
16 rädisor
75 g stenbitsrom
Dill
3 dl crème fraiche

Ostgremolata:

2 citroner, rivet skal
2 finhackade vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja
1 dl riven västerbottensost

Picklad rödlök:

2 rödlökar
2 msk ättiksprit, 12 %
3 msk strösocker
4 msk vatten

Gör så här:

1. Picklad lök: Skala och skiva löken tunt. Blanda ättiksprit, socker och vatten. Lägg rödlöken i lagen och låt dra i minst 30 minuter.
2. Koka ägg och potatis. Låt sillen rinna av och skär i bitar.
3. Blanda ingredienserna till ostgremolatan.
4. Lägg upp sill, potatis, ägghalvor och rädisor i en ring på tallrikar.
5. Toppa äggen med romkorn och dill, lägg rödlök på sillen. Klicka ut creme fraiche och strö över ostgremolata.

Foto: Lisa Björner