Middagstips: Kebab Mexico style

4 port

Du behöver:

2  tomater

½ silverlök

1 dl plockad koriander

½ lime, pressad

½  ananas

1 paket Hälsans Kök Kebab

½ spetskålshuvud

salt

½ lime, pressad

1 msk olivolja

100 g färsk spenat

½ vitlöksklyfta

1 krm sambal olek

1 krm spiskummin

1 krm salt

1 dl olivolja

12  mini tortillabröd

Gör så här:

1. Dela tomaterna och skär i tärningar. Skala lök, dela på mitten och skär i tunna skivor. Blanda med koriandern och pressa lime över.
2. Skiva spetskålen tunt, gärna på mandolin. Lägg kålen i en sil, durkslag, slå på salt och låt kålen vattnas ur. Blanda kålen med pressad lime och lite olivolja.
3. Mixa spenat, vitlök, sambal olek, spiskummin, salt och olivolja till salsa verde.
4. Skala ananasen, skär i klyftor och pensla med olivolja. Grilla eller stek i het panna.
5. Stek kebaben med lite olivolja på hög värme i ett par minuter.
6. Skiva de grillade ananasklyftorna tunt och lägg i tortillabröd tillsammans med kebab, tomatsalsa, och salsa verde. Servera med spetskålssalladen till.

Tips! Stek gärna bröden snabbt i torr panna eller värm bröden i ugn på 100°C.