Lyxig chokladtarte med bakade plommon

08 nov, 2019

Dags att lyxa till det! Denna chokladtarte är en smaskig efterrätt som toppas med både plommon och fikon.

10–12 bitar

Du behöver:

100 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1/2 vaniljstång, urskrapade frön

1 krm salt

1 ägg

1/2 dl mandelmjöl

1/2 dl grahamsmjöl

2 1/2 dl vetemjöl

250 g mörk choklad

3 1/2 dl vispgrädde

1 msk flytande honung

1 krm salt

3 färska fikon

3 röda plommon

1 dl farinsocker

1 msk osaltade pistaschmandlar

Vaniljglass eller vispgrädde

Rör ihop smör, florsocker, vaniljfrön och salt. Rör ner ägget.
Tillsätt mjölsorterna och nyp snabbt ihop till en deg.
Packa in i plastfolie, låt vila i kylen 1 timme.
Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och klä en pajform, ca 24 cm i diameter.
Pricka botten med gaffel och skär bort överflödig deg på kanterna. Sätt i frysen 1 timme.
Sätt ugnen på 180°.
Lägg bakplåtspapper i pajbotten och häll över baktyngder eller torkade ärter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Ta ut, avlägsna baktyngderna och grädda ytterligare 10 minuter.
Låt svalna på galler. Ta pajskalet ur formen när den svalnat helt.
Hacka chokladen grovt och lägg i skål.
Värm upp grädde och honung tills det nästan kokar.
Häll det över chokladen, lite i taget, och rör om till en slät smet. Krydda med salt.
Fördela chokladsmeten på pajbotten och sätt i kylen i minst 3 timmar.
Värm ugnen till 200°.
Skölj fikon och plommon, kärna ur plommonen.
Skär allt i klyftor. Lägg i ugnssäker form, strö över farinsocker.
Baka i ugnen i ca 15 minuter tills de är mjuka.
Låt svalna och lägg upp på pajen, ringla över saften som samlats i formen.
Strö över hackade pistaschmandlar och servera med vaniljglass eller vispgrädde.

Av: Stine Christiansen Foto: Betina Hastoft

LÄS MER:

4 underbara recept för chokladälskaren