Kycklingspett med rosmarin och auberginekräm

mat och vin

14 maj, 2018

AvRedaktionen

Kycklingspett med rosmarin och auberginekräm.

Matiga små kycklingspett som blir ännu härligare med en smakrik och kryddig auberginekräm. Trä filéerna på spett, krydda med salt och peppar och stick en rosmarinkvist i filén.

6–8 personer

Du behöver:

12–16 små fina kycklingfiléer

12–16 rosmarinkvistar

olivolja

salt

färskmalen svartpeppar

Auberginekräm:

1 liten aubergine

1 vitlöksklyfta

1 tsk tahini

1 msk citronsaft

1/2 tsk finrivet citronskal

1 dl grekisk yoghurt

2–3 msk olivolja

Gör så här:

Börja med aubergikrämen: Baka auberginen i ugnen på 180° tills den är mjuk, cirka 30 minuter. Halvera den, skrapa ut innanmätet och mixa med vitlök, tahini, citronsaft och -skal samt yoghurt till en slät crème. Smaka av med salt och peppar.

Trä filéerna på spett, krydda med salt och peppar och stick en rosmarinkvist i filén. Grilla dem 3–4 minuter per sida och servera varma med dippen.