4 personer, 1 timme
Nyskördade rödbetor med smält feta … vi säger bara mums.
500 g rödbetor
salt
Koka rödbetorna i saltat vatten ca 30 minuter tills de är mjuka. Skölj dem i kallt vatten och skala dem.
Ugnsbakad fetaost:
200 g fetaost
1 tomat (skivad)
1 spansk peppar (tunt skivad)
1 tsk torkad oregano
2 msk olivolja
färsk oregano till dekoration
Sätt ugnen på 200°. Lägg fetaosten på ett -folieark och lägg på tomatskivorna, strö över oregano, chilipeppar och ringla över oljan. Ugnsbaka i 20 minuter tills osten smält -något. Servera med rödbetor och dekorera med en oreganokvist.