Grillade lammkotletter med zucchinisallad

Se hur du handlar du billig mat- 5 tips i matbutiken

Efter reklamen: Se hur du handlar du billig mat- 5 tips i matbutiken

Grillade lammkotletter med zucchinisallad

Lamm, vitlök och rosmarin, det är en klassisk kombo av en anledning.

2 portioner

Du behöver:

4 lammkotletter
2 vitlöksklyftor
1 stjälk rosmarin
Salt och peppar

Zucchinisallad:

2 zucchini
1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
1 msk olivolja
Salt och peppar
2 msk russin
1 msk rostade pinjekärnor

Till servering:

1 msk balsamicoglace
1 näve mynta (ev blandad med timjan och dill)
Ev potatis

Gör så här:

1. Zucchinisallad: Skölj zucchinierna och skär i tunna skivor. Gör en marinad av pressad vitlök, citronsaft och olja i en stor skål. vänd zucchiniskivorna i marinaden. Salta och peppra och blanda med russin och pinjekärnor.
2. Lammkotletter: Krydda kotletterna med krossad vitlök och hackad rosmarin. Grilla (eller stek i grillpanna) i 2 minuter på var sida. Salta och peppra.
3. Servering: Anrätta kotletterna med lite balsamicoglace, zucchinisallad med färska örter och ev kokt potatis.

Foto: Betina Hastoft