Frasiga oststavar
50–60 st
Tid: 45 minuter
Perfekt till klassisk dry martini och goda oliver.
125 g vetemjöl
100 g smör
125 g cheddarost
1 äggula
2 msk kallt vatten
ev cayennepeppar
Sätt ugnen på 190°. Smöra två bakplåtar. Mixa mjöl och smör smuligt i en matberedare. Tillsätt ost, äggula och kallt vatten. Mixa på nytt till en deg. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i 1 timme. Kavla ut degen 5 millimeter tjock på en mjölad yta. Skär 8 x 1 cm-stavar och lägg dem med lite mellanrum på den smörade plåten. Strö över lite cayennepeppar. Grädda dem gyllenbruna i ugnen i cirka 10 min. Lägg försiktigt på ett galler att svalna.
Av Joanna Farrow
Foto Maja Smend