Crêpes med kyckling och currydressing

Testa smakkompisarna currydressing och kyckling i nytt format – nämligen matiga crêpes som fylls med godsaker!

crepe-kyckling-recept-start.jpg

Kyckling och currydressing är goda vänner som tåls att testas i nytt format – nämligen i crêpes!

Pannkakor går hem hos hela familjen. Det kanske dock är kul att tvista till den klassiska pannkakan? Här visar Markiz Tainton hur du gör pannkakor med spenat och tonfisk.

4 personer

Du behöver:

Tonfiskröra:
1 burk tonfisk
1 citronzest
2 dl creme fraiché 
1/2 dl olivolja 
Salt & peppar 

Grön Pannkaka:
200g spenat 
 3 ägg
 5 dl valfri mjölk
 3 dl valfritt mjöl
2 dl gröna ärtor  
1 msk smör eller olja att steka i 
1 tsk salt 
1 pkt fetaost à 150 g, smått smulad


Gör så här:

1. Vispa crème fraiché och olivolja. Tillsätt tonfisken och riv i citronskal, blanda väl och smaka av med salt och vitpeppar.

2. Blanda ägg, mjölk, mjöl och spenat i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. 

3. Mixa till en slät smet med stavmixer.  Stek pannkakorna, toppa med fetaost innan du vänder pannkakan och stek till fin färg med frasiga kanter. 

Tips!
 När pannkakorna får fin yta och stelnar ungefär samtidigt är temperaturen rätt. Om du märker att de bränner i pannan innan smeten stelnat på ovansidan är temperaturen för hög, och om smeten bara ligger och skvalpar utan att ta färg och bli fast är temperaturen för låg.
Dessa pannkakor kan du servera till exempelvis din fredagstacos, gryta med kyckling alternativt tonfiskröra. 

Ännu bättre med Markiz #3 - Pannkakor med tonfiskröra

Tunna pannkakor fyllda med kyckling och härligt grönt.

crepe-kyckling-recept.jpg

Kycklingragun blir extra lyxig när du smaksätter den med tryffel. Servera gärna med pasta och toppa med riven parmesan.

Pasta med kycklingragu och tryffel

3 ägg 3 dl mjölk 1 msk olivolja 150 g (2 ½ dl) vetemjöl ¾ tsk salt Smör till stekning

Fyllning:

500 g kycklingbröstfilé 2 tsk paprikapulver 2 tsk garam masala Salt och svartpeppar Olivolja till stekning 100 g röd spetskål 65 g färsk babyspenat

Currydressing:

1 msk majonnäs 1 tsk dijonsenap 2 tsk flytande honung 2 dl crème fraiche 1 msk curry Salt och svartpeppar

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du en riktigt god Vodkapasta:

Du behöver:
400 g rigatoni
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor 
200 g tomatpuré 
Chiliflakes
1 dl vodka
3 dl grädde
200 g parmesan
Olivolja
Salt och peppar

Så gör du:
1. Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 minuter tills vitlöken doftar gott. Rör ner tomatpurén och fräs långsamt i 10 minuter tills den är ordentligt karamelliserad, mörkt roströd och har börjat skära sig lite. 

2. Höj värmen, häll på vodkan och låt den koka in helt. Häll på grädde och rör till en tjock slät sås. Ta pannan av värmen och ställ åt sidan tills pastan är redo att vändas ner. 

3. Koka pastan tills den nästan är färdig, kanske någon minut innan den är al dente, och spara lite pastavatten innan du häller av den. Rör ner pastan i vodkasåsen tillsammans med finriven parmesan. Späd med pastavattnet under omrörning tills pastan kokat klart. 

4. Smaka av med salt och peppar. 

Crêpes med kyckling och currydressing

Crêpes med kyckling och currydressing

Du behöver:

Middag hos Wood: Vodkapasta

Gör så här: