Cannelloni med spenat, parmesan och ricotta

20 apr, 2020

Krämig pastarätt som sköter sig själv i ugnen. Bjud på läcker och god cannelloni med spenat-, parmesan- och ricottafyllning.

4 portioner

Cannelloni:

1 förpackning färska lasagneplattor

50 g parmesan

2 kartonger krossade tomater

2 vitlöksklyftor

1/2 dl plockad basilika

Salt och nymalen svartpeppar

200 g babyspenat

1 msk olivolja

1/2 dl plockad basilika

50 g parmesan

250 g ricotta

1 ägg

1 tsk riven muskot

Salt och nymalen svartpeppar

Häll upp de krossade tomaterna i en skål.
Skala och pressa i vitlöken, hacka basilikan fint och rör ner, salta och peppra.
Skölj spenaten och fräs den lätt i olivolja tills den mjuknar.
Finhacka basilikan och riv parmesan, rör ner det i ricottan tillsammans med ägg, riven muskot, salt och peppar.
Tillsätt spenaten och blanda väl.
Sätt ugnen på 200°.
Fördela hälften av tomatsåsen i en smord ugnsfast form.
Lägg en strimma fyllning på lasagneplattorna och rulla ihop.
Fortsätt så med alla lasagneplattor och lägg dem på tomatsåsen i fatet.
Fördela resterande tomatsås över pastarullarna, riv över parmesan och grädda i ugnen i 20 min tills osten smält och är gyllene.