Blodapelsinsorbet med olivolja och flingsalt

Ta tillvara på blodapelsinens korta säsong och bjud på blodapelsinsorbet med olivolja och flingsalt. Otippad men otroligt god kombo!

blodapelsinsorbet-recept-start.jpg

Blodapelsinens säsong är kort så det gäller att maxa den! Bjud på blodapelsinsorbet med olivolja och flingsalt – otippat gott!

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du den drömmiga desserten Chokladfudgepudding med glass:

Du behöver:
Steg 1:
1,5 dl socker
2,5 dl mjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt
2 bakpulver
1 tsk äkta vaniljpulver
1,5 dl mjölk
75 g smör, smält + ytterligare till formen

Steg 2:
0,5 dl socker
1 dl ljust muscovadosocker
0,5 dl kakao

Steg 3:
2,5 dl vatten, nykokt

Till servering: Salted caramel-glass

Så gör du:
1. Värm ugnen till 175°C, vanlig under/över-värme, inte varmluft. 
Blanda alla torra ingredienser i Steg 1 i en bunke och häll sedan i mjölk och smält smör. Blanda till en tjock smet.

2. Smöra en liten ugnsfast panna eller liten ungsform med smör. Skeda i smeten och bre ut till en slät smet.

3. Blanda ingredienserna i steg 2 och strö ut i ett jämnt lager över smeten. 

4. Häll försiktigt över nykokt vatten men blanda inte.

5. Baka i ugnen i ca 25 minuter eller till kakan sen ut att ha stelnat på ovansidan och har bubblande kanter. 

6. Låt stå 15 minuter för att sätta sig. Kakan kommer se torr ut men under ytan döljer sig pölar av flytande god och såsig chokladfudge.

7. Servera med en stor kula glass. 

Middag hos Wood #8: Chokladfudgepudding med glass

Olivolja låter kanske inte som något för desserten, men prova! Har du ingen glassmaskin kan du köpa färdig sorbet.

blodapelsinsorbet-recept.jpg

Blood orange coconut margarita – här möts len kokos och syrlig blodapelsin i perfekt harmoni!

Blood orange coconut margarita – med skum på toppen

5 dl blodapelsinjuice ½ pressad citron 2 dl strösocker 1 ½ dl vatten 2 msk glykossirap 2 äggvitor Olivolja Flingsalt

Risvå fflor med stekt ägg, chiliolja och sesamfrön - asiatiskt skagenröra - lax, avokado, majonnäs & örter.

Ingredienser 2 st:
1,5 dl sushi ris
1 tsk socker
2 tsk risvinäger
2 msk japansk soja 
Rapsolja

Gör såhär:
Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
Blanda ihop socker, vinäger och salt och blanda ner i riset, låt kallna.
Värm upp våff eljärnet och pensla med rapsolja. Tryck ut riset i ett tjockt lager. Tillaga vå fflan tills den är gyllenbrun och krispig.


Blodapelsinsorbet med olivolja och flingsalt

Blodapelsinsorbet med olivolja och flingsalt

Du behöver:

Gör så här:

Krispig risvåffla på tre olika sätt