Blinier med spenat och löjrom

4–6 personer

Du behöver:

50 g fryst hackad spenat

1 stort ägg

1 1/2 dl mjölk

1/4 paket jäst, ca 12 g

3/4 dl vetemjöl

1 dl bovetemjöl

1 krm salt

Svenskt Smör från Arla

Topping:

1 dl Arla Köket smetana

1 dl hackad gräslök

1 dl löjrom, sikrom eller algrom

Gör så här:

Tina spenaten. Dela ägget i gula och vita. Värm mjölken till max 37°. Blanda jäst och mjölk i en bunke. Vispa ner mjöl, äggula och salt. Låt jäsa övertäckt ca 1 tim. Krama vätskan ur spenaten. Rör ner den i smeten. Vispa äggvitan till hårt skum och vänd ner. Grädda 8–12 plättar i smör i en stekpanna. Servera med smetana, gräslök och rom.