Bjud på Catarina Königs härliga meny – 3 recept

Matprofilen Catarina König bjuder på en härlig trerätters med pilgrimsmusslor, smörstekt torskrygg och smördegsbakade äppelskivor.

Så lagar du Catarina Königs magiska trerättersmeny

lattlagad-lyx-start.jpg

Här bjuder matprofilen och mästerkocken Catarina König på en härlig trerättersmeny med pilgrimsmusslor, smörstekt torskrygg och smördegsbakade äppelskivor.

Sommarens lyxigaste mac and cheese med brynt salvia.
4 port

Du behöver:
400 g pasta
240 g mascarpone
4 dl mjölk 3%
2 dl riven cheddarost
2 dl riven parmesan
2 dl riven mozzarella
1 kruka salvia
100 g smör
2 dl gammalt bröd, gärna surdeg Salt, svartpeppar och vitpeppar Olivolja

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 C.
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (al dente). Mixa brödet lite chunky i en matberedare tillsammans med 3 msk olivolja och en nypa salt. Värm smöret i en panna och fritera bladen från salvian. När den blivit krispig lägg upp på en tallrik med hushållspapper. Använd samma panna igen och fräs 1 msk svartpeppar i 30 sek, Häll sedan i mascarpone, mjölk och pasta. Låt koka upp. Blanda ner nästan all resterande ost och krydda ordentligt med salt, vitpeppar och svartpeppar. Häll upp i en ugnsform och toppa brödsmulorna. Baka i ugnen 15-20 minuter tills gratängen är gyllene och krispig. Toppa med den friterade salvian, en nypa flingsalt och några varv svartpeppar. 

Lyxig mac and cheese med brynt salvia

Hösten närmar sig och här får du en trerätters som gästerna kommer att jubla åt! Förrätten, en pilgrims- och gurkcarpaccio med magisk lime- och korianderdressing, chipotlemajo och friterad schalottenlök, är en av mina favoritförrätter.  Varmrätten är underbart god men otroligt enkel att laga – smörstekt torskrygg med brynt misosmör, socker­ärtor och sojamajonnäs. Enkel lyx! Till dessert blir det smördegsbakade äppelringar doppade i kanelsocker med vaniljglass till. En säker hit!

Pilgrims- och gurkcarpaccio med chipotlemajo

pilgrims-gurkcarpaccio-recept.jpg

Den här går att göra på annat än pilgrimsmussla, t ex hummer, havskräfta, lax eller tonfisk. 

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/pilgrims-och-gurkcarpaccio-med-chipotlemajo/10382455" target="_blank" style="letter-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Pilgrims- och gurkcarpaccio&gt;&gt;</a>

Catarina König har här satt ihop en vällagad trerätters som osar lyx – och som samtidigt är snäll mot plånboken!

Lättlagad lyx – på liten budget

torskrygg-misosmor-recept.jpg

Det brynta misosmöret och sojamajonnäsen ger den här rätten en riktig smakskjuts!

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/smorstekt-torskrygg-med-brynt-misosmor-och-sojamajonnas/10382493" target="_blank" style="letter-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Smörstekt torskrygg&gt;&gt;</a>

Såhär gör du en krämig Mandaringlass med vit chokladsås, perfekt för soliga sommarbjudningar:

2 portioner:
8 st mandariner/clementiner (utan kärnor) 
1 dl vispgrädde
100g vit choklad

Skala och frys mandarinerna i enskilda klyftor i minst 5 timmar.
Hacka den vita chokladen, koka upp grädden och rör ner chokladen. Låt svalna. Mixa mandarinerna i en matberedare, först blir de gryniga och då ska du fortsätta längre tills glassen blir krämig. Servera med vit chokladsås. 

Krämig mandaringlass med vit chokladsås

Smördegsbakade äppelskivor med kanel och socker

smordegsbakade-appelskivor-recept.jpg

Recept: <a href="https://www.elle.se/mat-och-vin/smordegsbakade-appelskivor-med-kanel-och-socker/10382619" target="_blank" style="letter-spacing: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255);">Smördegsbakade äppelskivor&gt;&gt;</a>

Bjud på Catarina Königs härliga meny – 3 recept

Pilgrims- och gurkcarpaccio med chipotlemajo

Smörstekt torskrygg med brynt misosmör

Krämig mandaringlass med vit chokladsås

Smördegsbakade äppelskivor med kanel och socker