Avokado- & kikärtssallad med gräslöksdressing

4 personer

Tid: 20 minuter

Du behöver:

2 ägg

250 g färsk spenat, strimlad

2 burkar kikärter (à 400 g), sköljda

2 mogna avokado (skivor)

2 tsk paprikapulver

Dressing:

1 citron (saften)

2 msk kesella eller matlagningsyoghurt

3 msk mjölk

gräslök, färsk finhackad

havssalt, svartpeppar

Gör så här:

Koka äggen i 8 minuter (hårdkokta). Kyl ned, skala och skär varje i fyra delar. Vispa dressingen slät i en skål. Lägg spenat, kik-ärter, avokado och äggklyftor i en vacker skål. Strö över paprikapulver och ringla över dressingen. Servera med bröd.