3 bröd med en festlig twist

Focaccia med rödlök och körsbärstomater, kalljäst focaccia med äpplen och spenatsnurror med ricotta hör hemma på alla buffébord!

3 enkla bröd med en festlig twist

Ost, kryddor och frukt – 3 bröd med en festlig twist

Fyll bröden med ost, kryddor, frukt och     grönt så blir de extra festliga  och räcker långt på buffén.

I Middag hos Wood lagar ELLE:s matprofil Sofia Wood sina favoriträtter och ger inspiration till framtida middagsbjudningar. 

Så gör du spenatpastan:

Du behöver:
200 g bladspenat
4 ägg
3 dl tipo 00 mjöl
2 dl durumvetemjöl
2 knippen sparris
100 g smör 
170 g chèvre 
2 citroner 
3 msk pistagenötter 
Olivolja
Salt och peppar

1. Fräs spenaten i 1 msk olivolja ett par minuter tills den mjuknat, minskat kraftigt i volym och är glossig. 

2. Låt svalna lite och mixa sedan tillsammans med 1 msk olivolja och 1 ägg till en smet. 

3. Häll upp båda mjölsorterna i en hög på ett bakbord och gör en grop i mitten, stor nog att rymma spenatsmeten. 

4. Häll spenat, äggulor och vatten i gropen och vispa ihop detta med en gaffel. Vispa sedan sakta i mjöl från sidorna. 

5. När spenatsmeten är tjock av allt mjöl så är det dags att börja arbeta degen. Först genom att fösa ihop den med fingertopparna och sedan genom att knåda ordentligt med kraft och hela han- den. Tryck och dra med handloven genom degen när du knådar och fortsätt så i 10–12 minuter. 

6. Mjöla bakbordet allt eftersom om degen kladdar för mycket och mata eventuellt med mer mjöl om det behövs, alternativt några droppar vatten om degen känns torr och spricker. Knåda degen tills den är mjuk, len och elastisk. 

7. Slå sedan in den i plastfolie och låt vila i minst 30 minuter i kylskåp. 

Middag hos Wood #1: Så gör du en krämig spenatpasta

Middag hos Wood: Så gör du en krämig spenatpasta

De flesta av oss älskar bröd – i alla dess former och det är en bonus om de råkar vara lätta att baka också. Det är fördelen med just focaccia, jästiden är kortare så passa på att dekorera vackra blommor med rödlök och körsbärstomater. Du kan också satsa på en kalljäst focaccia som kan stå i kylen över natten, den bakas med skivade äpplen på toppen – tro oss, det funkar! Spenatsnurrorna fyllda med ricotta och parmesan gör sig lika bra i picknickkorgen som på buffébordet!

Focaccian med grönsaker är en riktig prydnad för bordet.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/enkel-focaccia-med-rodlok-och-korsbarstomater/9075462">Till recept&gt;&gt;</a>

Rotfrukter i bröden ger extra saftighet, en härlig färg och nyttiga vitaminer!

Morot, rödbeta och sötpotatis – här är 3 läckra bröd med rotfrukter

KALLJÄST FOCACCIA MED ÄPPLEN OCH ROSMARIN

Äpple bidrar med en härlig liten sötma till det annars ganska salta brödet.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/kalljast-focaccia-med-applen-och-rosmarin/9076264">TILL RECEPT&gt;&gt;</a>

Skördetider och fikatider – lägg frukt och nötter i bröden och njut av hembakat.

Focaccia, frallor och maltbröd – 3 goda bröd med frukt och nötter

Med ost och grönt blir snurrorna andra bullar.

<a target="_blank" href="https://www.elle.se/mat-och-vin/spenatsnurror-med-ricotta-och-parmesan/9076402">TILL RECEPT&gt;&gt;</a>

Ibland vill man kunna fixa något snabbt att bjuda på till drinkarna. Här är tre lyxiga drinktilltugg som endast tar tio minuter att göra.

Pickles, smetana och honung 

Det här behöver du:

100 g cornichons eller saltgurka 
1 burk smetana
3 msk honung
flingsalt, svartpeppar

Såhär gör du:

1. Skär pickles i stavar.

2. Lägg smetanan i en skål och ringla över honung. Strö över lite flingsalt och nymalen peppar.

Forellromsdipp

Det här behöver du:

1⁄2 liten silverlök
1 burk forellrom
1 burk creme fraiché 
1 eko-citron
litet knippe dill
chips
flingsalt, svartpeppar

Såhär gör du:

1. Hacka silverlöken fint.
2. Bred ut creme fraiché i en skål. Toppa med silverlök, rom, citronzest och dill. Avsluta med flingsalt, peppar och dill. 
Servera med chips.
  
Burrata med kumquats 

Det här behöver du:

2 burrata
5 kumquats
1 liten mild röd chili 
några kvistar oregano 
god olivolja
bröd
flingsalt, svartpeppar

Såhär gör du:

1. Skiva kumquats och chilin tunt.
2. Bryt upp burratan och lägg på ett fat. Lägg skivor av kumquat och chili ovanpå och strö över flingsalt och peppar. 

Ringla över olivolja och servera med bröd.


3 bröd med en festlig twist

FOCACCIA MED VÅRGRÖNT

Till recept>>

KALLJÄST FOCACCIA MED ÄPPLEN OCH ROSMARIN

TILL RECEPT>>

SPENATSNURROR MED RICOTTA OCH PARMESAN

TILL RECEPT>>